Sjef's Table in Rijen

Vanaf dat we binnenkwamen, intiem sfeervol.
En heerlijk verwend met de gerechten en wijn.
Gezellig en veel kennis en passie met de service/bediening aan tafel.
Top!

Heerlijk 4 gangen menu gegeten met 6 personen bij Sjef’s table. Passende wijnen en bijzonder biertje ( Vuurzee). Rustige atmosfeer, fijne service en zoals mijn moeder van 85 zei: lekker en apart. Iedereen heeft genoten aan de tafel. Komen zeker weer!

Echt een geweldig wildmenu mogen eten, ontzettend genoten! Groetjes van Ad en Hanneke

We waren gisteren al weer voor negende keer te gast bij Sjef’s Table. We zijn dan ook absolute fans geworden. Het culinaire vakmanschap schittert er vanaf. Steeds opnieuw prachtige gerechten met bijzondere ingrediënten en mooie bijpassende wijnen zorgvuldig gecomponeerd door de chef en sous-chef. De chef geeft aan tafel graag en uitgebreid uitleg over de gerechten, ingrediënten, bereidingswijzen en wijnen. Bij ons vorige bezoek speelde de Gamberi Rosso garnalen de hoofdrol, gisteren was het de eer aan het Wagyu rund. Geweldig. Eigenlijk was alles weer geweldig. Smaakvolle amuses, een eigenzinnige krabsalade, een vegetarisch gerecht van knolselderij, scholfilet met mosselen en pastinaak, ambachtelijke wildterrine en dus de Wagyu als hoofdgerecht. De afsluiter was het dessert gebaseerd op Magnum met witte chocolade. En natuurlijk de huisgemaakte friandises bij de koffie. Alles draait om het perfectioneren van de gerechten en de beleving. Minstens zo belangrijk is de fijne en gastvrije sfeer. Gewoon een absoluut toprestaurant en onze favoriet!

Inmiddels komen we al weer enige tijd met regelmaat bij dit pareltje hier in het Zuiden. Al bij binnenkomst weet je direct ook al weer waarom je hier zo graag komt: De ontvangst is even hartelijk als altijd!

We mogen een van de 4-persoon tafels uitzoeken, want we zijn weer met onze favoriete eet-vriendjes op stap. Deze keer weer met een uitmuntende reden: Het 11 gangen wild-menu welke Sjef’s table deze periode heeft.
Nu is dit wel een klein beetje smokkelen: De amuses zijn meegeteld in deze 11 gangen, maar het blijft een koopje: 89 euro voor zo veel verschillende gerechtjes en smaken.

Vanavond krijgen we de volgende gerechtjes gepresenteerd:

Chawanmushi | bospaddestoelen -> een gestoomde hartige custard, in dit geval met een bouillon van paddenstoel ipv dashi. Een lekker hartig begin welke perfect past bij de koude gure herfst buiten de deur.

Knolselderij | truffel | Olde Remeker -> De knolselderij is gegaard op de big green egg waardoor je een lekkere combinatie van aards/zoet/umami krijgt. Lekker met truffel en de intense romige Olde Remeker.

Marbré | foie gras | Jambon de Bayonne | brioche -> Romig, hartig, zoetig gecombineerd met de lichte orgaansmaak. Heerlijk. Lekkere crunch van de brioce!

Heilbot | pastinaak | jus van schaaldieren -> De puree van pastinaak was lekker aards, zoet en fluweelzacht. De heilbot perfect gebakken met een lekker hartig korstje, maar van binnen precies gaar. En die saus! Heerlijk!

Wildconsommé | bitterbal van hazenpeper -> Prima, mooi heldere wildconsommé, maar de held was wat mij betreft toch die bitterbal. Daar mogen ze wel een borrelschaal van vullen. En die mayonaise van miso. Heerlijk!

Duif | rode biet -> Bij het opdienen werd er nog iets van een krokantje genoemd, maar deze was niet te vinden op het bord. De duif kende verschillende bereidingen (haas, gekonfijte poot, en borst) welke allemaal zalig waren. Rode biet kwam in de vorm van een espuma: Zalig… en weer een heerlijke saus die je doet denken aan de warmte van een haardvuur. Vrouwlief had als aandenken nog een kogeltje in de duif zitten;-)

Eend | sheperd’s pie | zuurkool -> Een sheperd’s pie met eend en zuurkool. Nu staat zuurkool normaal gesproken niet heel hoog op mijn verlanglijstje, maar in dit geval maak ik graag een uitzondering. Hier lust ik ook wel een normaal formaat sheperd’s pie van. Top!

Ree | rode kool | kastanje -> Prima bereid stukje botermalse ree, lekkere rode kool, maar het lekkerste op het bord was eigenlijk de gnocchi van kastanje, welke volgens mij gefrituurd was? Erg erg lekker!

Lepelkaas | truffel -> Prima kaasje, lekker romig. Niet te sterk. Mooi afgemaakt met wat aan tafel geschaafde truffel.

Magnum | duindoorn | tarwe -> De lekkerste magnum die ik ooit op heb. De “tarwe” leek verdacht veel op honey pops, but I don’t care… zalig!

Apfelstrudel | vanillezeezout | karamelijs | Calvados -> De vanille zeezout zat volgens mij in de crunch verwerkt, erg lekker. Mijn vrouw was compleet verliefd op het karamel ijs. Zacht, romig, zoet en toch fris! Geen kristalletje in te vinden en een prima afsluiting.

Bovenstaande hebben we op met een wijn arrangement. Hierbij waren ze gelukkig zo verstandig geweest om “maar” 6 wijnen te selecteren welke telkens bij 2 opeenvolgende gerechten pasten. Alleen het kaasgerecht kreeg zijn eigen wijn. De “Sjef” vertelt elke keer uitgebreid en vol enthousiasme over de wijnen. En wat ook fijn is: De Hollandse zuinigheid waarmee ze bij sommige restaurants de glazen inschenken is ze hier vreemd. Gewoon mooi royaal gevulde glazen!

Uiteindelijk zijn we nog aan de koffie en thee gegaan waarbij we een lekker warme madelaine kregen. Uiteindelijk hebben we ruim 5 uur lang mogen genieten van de gastvrijheid die dit team je van begin tot eind biedt. Tel daarbij op de open keuken, de klassieke, pure en eerlijke smaken die je op je bord vindt. Niet te veel poespas, maar gewoon goed & lekker eten, bereid & geserveerd door mensen met liefde voor het vak!

Heerlijk. Ik ben een slechte eter. Mag wel zeggen een viesneus. Maar hier heb ik heerlijk gegeten alles in kleine porties. Ook een hele professionele uitleg bij zowel het eten als bij de wijnen. Ook de prijs voor wat je krijgt is heel goed. Zeker een aanrader. Het is er rustig. Open keuken geweldig. Ze hebben echt veel aandacht besteed aan hun product. Ga er zeker nog een keer naar toe.

Het was een warme avond… maar die werd in de beleving- sfeer nog warmer… wat een gastvrijheid en aandacht voor de klant. Echt mooi.
Het eten was verrassend met smaakexplosies die je niet verwacht.
Voor mij een ster op de voordeur! Prijs/kwaliteit kan ik niet beoordelen want ik heb de rekening niet gezien… ha ha… maar ik neem aan dat die ook goed zit.
Mijn complimenten.

Prima gegeten en dat in ons eigen dorp Rijen! Voor herhaling vatbaar hoor!

Top ervaring, dit hadden we ondanks goede recensies echt niet verwacht.
Bij verschillende restaurants gegeten met sterren en aspiraties daarvoor.
Laten we zeggen bij skef’s table doen ze daar niet voor onder. Wat een top ontvangst, origineel, goed en eerlijk eten.
Begrijp dat een betere lokatie in het verschiet ligt, we duimen mee dat het gaat lukken.
Dit is de eerste maar zeker niet de laatste keer. Eindelijk een goed restaurant in Rijen, goed is een understatement. Mijlenver boven de rest uit in Rijen en directe omtrek uit.
Je kunt merken dat ze passie en plezier erin hebben.

Over het eten,
Verassende en originele ingrediënten en combinaties, mooie opbouw, verfijnde smaken. Elke week wordt er één van de gangen vervangen, over 6 weken weer een compleet nieuw menu, we zijn nu al benieuwd.

Over de entourage, laat je niet afschrikken door de locatie, eenmaal binnen en je waant je totaal ergens anders. Persoonlijke aandacht, goed verhaal, goede verhouding in grootte.

Totaalverhaal, met de nieuwe beoogde locatie kunnen we ons in Rijen meten met de grote jongens om ons heen. En dat voor een prima prijs.

Met 8 personen heel lekker gegeten bij Sjefs Table. Mooie lekkere gerechten in een mooi klein restaurant met uitstekende service en een goed glas wijn erbij.
Wij hebben er van genoten hoor!

De chef neemt je mee in een culinaire wereldexpeditie. Frans, Spaans, Marokkaans, en Japans, het kwam allemaal voorbij. Als basis nog steeds Nederlandse ingrediënten. Hij geeft ook aan de Indonesische keuken op prijs te stellen. Daar wachten we nu op. Maar intussen, dank je wel chef en team! Het was fantastisch!

Wat een waanzinnig leuke plek om te eten/drinken. Door het beperkte aantal tafels is er een zeer persoonlijke bediening. Uitleg van de kok bij elke gang en verrassende combinaties qua smaak. Zeer leuk om het verrassingsmenu te doen. Grote klasse!

Gisteren hebben we heerlijk gegeten bij Sjef’s Table. In een relaxte sfeer genieten van pure en kwalitatief zeer goede gerechten. Een bijpassend drankje erbij en de avond was geweldig.
Dank Jack en Mary voor de gezellige avond en lekkere gerechten.
Misschien is het restaurant wat minder bekend in Rijen maar zeker de moeite waard om eens te bezoeken.

We hebben heerlijk gegeten. De gerechten waren mooi opgemaakt door Vader en Zoon.
Een goede uitleg kregen we van wat gingen krijgen.
Het was een heerlijk avondje uit!
Je krijgt waar voor je geld.

Fantastisch gegeten! Smaken klopte perfect. Deze man kan koken :) De portie grote waren ook helemaal goed. Echt een heerlijk culinair avondje uit.

hebben zelden zo lekker gegeten! Erg fijn om uitleg te krijgen over de keuze van hun menu's en waar de producten vandaan komen. Het enthousiasme van deze mensen proef je en zie je in alles terug. Het menu is voor onze dochter persoonlijk aangepast dus zelfs dat is mogelijk!

Dit alles maakt het tot een fantastische avond.
Sjefwaarig is Sterwaardig!

Heerlijk gegeten, gerechten werden mooi opgemaakt en op mooie borden geserveerd. De smaken zijn super, de producten zijn vers. Het personeel had er duidelijk zin in, enthousiast en heel belangrijk in deze tijd, letten goed op de voorschriften van de RIVM.
Top ervaring en voor herhaling vatbaar
Complimenten!!!

Wat een heerlijke avond hebben we gehad. Mooie entourage, de sfeer is ontspannen en je voelt je echt welkom. Het eten is van top kwaliteit. Alles is met veel zorg en plezier bereid en dat proef je. Zeker een aanrader 👌

Het eten was echt heerlijk wordt goed bereid en er zit veel variatie en smaak aan. De sfeer is erg gezellig lekker warm en knus. Het kwantiteit van prijs en eten is erg goed, je krijgt waar voor je geld.
Een en al top kwaliteit en nog gezellig en lekker ook.

Als je eindelijk weer eens uit eten mag, na de corona crisis, en je schuift dan aan bij Sjef's Table: dan val je echt met je billen in de boter. Het eten was voortreffelijk! Het restaurant gezellig, de mensen ontzettend vriendelijk en het wijnarrangement erg lekker bij het eten. Ofwel een erg geslaagde avond en voor herhaling vatbaar.